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Binner - Saveurs printanières
Alsace - Riesling : 11/03/2008
sans

(par Grand'Boca le 11/03/2008)

liens & avis
Prix : 7 euros chez Augé
Assemblage de : Riesling, Muscat, Pinot Noir, Gewurtz
13°

On retrouve les vins de Binner également sur le site http://www.vins-etonnants.com/

La robe est jaune claire, legerement trouble, ce vin n'étant ni filtré ni collé. Le premier nez avant agitation est plutôt puissant et me rappelle immédiatement un Riesling déjà evolué. Après agitation, c'est nettement plus frais, on peut y retrouver des arômes d'herbe fraichement coupée (pour nourrir les lapins...et les manger..Miam), de fruits blancs tels que la pomme et surtout la poire.

Gloup, première goulée : c'est clairement perlant (des ptites bulles) avec une forte acidité mais j'étais prevenu, faut attendre un chouille ou bien passer le verre à la centrifugeuse, autrement dit, l'agiter comme une brute.
Dès lors, la bouche ressort de façon très très fraiche et desalterante avec un fruité marqué (en particulier la poire) et une finale longue où la rétrolfaction nous emporte au coeur des vergers. C'est bon, c'est beau, c'est long, c'est vif. Bref, j'ai adoré.

Un petit bémol néanmoins, ce vin est au top à boire seul, mais avec quoi l'accompagner ? Je me pose encore la question. Prochain coup, on essaiera ça avec un bout de charcut pour vouère.

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