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Vouette et Sorbée - Fidèle
Champagne - Champagne : 05/01/2010
BSA

(par Grand'Boca le 05/01/2010)

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Champagne Extra Brut - 100% blanc de noirs - Aube



Fin 2008, j'avais acquis 2 bouteilles de chez Vouette et Sorbée, la première en blanc de blancs qui se nomme "Blanc d'Argile" et dégustée en 2008 et celle-ci, en blanc de noirs cuvée "Fidèle". Pourquoi Fidèle ? Si j'ai tout suivi c'est parceque le vigneron a voulur rester fidèle au terroir d'origine de son vin et a voulu faire un champagne exclusivement composé de pinot.

En Juillet 2009, j'ai eu l'occasion de gouter ce champagne mais comme j'avais déjà bien attaqué l'apéro, j'ai cru que mes sens étaient un peu désorientés car je n'avais pas trop aimé, une note particulière me restant sur la langue.

C'est donc plein d'interrogation que j'ai ouvert cette bouteille. Va t-elle être à la hauteur de la cuvée de chardonnay ou bien vais-je retrouver ce goût qui m'avait déplu ?

Hélàs, c'est bien ce gout vraiment particulier qui est ressorti. Malgré l'aération d'au moins 1h dont il a bénéficié, ce champ me laissait sur la langue une sensation vanillée absolument terrifiante que l'on retrouve habituellement dans les chardonnay qui auraient trop vu la barrique. J'étais et je suis toujours très déçu par ce champagne, cette sensation gâchant absolument tout le plaisir.

Dans le genre blanc de noirs de l'Aube, je recommande par contre fortement "Rose de Jeanne" de Cédric Bouchard.

  

Commentaires
 
JeanJean (08/01/2010)
J'apprends qu'il faut aussi aérer les pétillants. J'espère que tu le laisse au frais quand même. Parce que sinon chaud et éventer je comprends qu'il te laisse sur ta faim... enfin ta soif plutôt.

Pascal (08/01/2010)
Chaud et fraichement éventré ? Mais quel bouilleur d'enfant cui-là alors !

Olive (08/01/2010)
Aerer n'est pas eventer. Surtout avec 6 bars de pression (c'est pas Panya qui les a faites les pressions)


 
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